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LES CRÉATIONS DE NEIGE
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Carré aux dattes de ma mère
Il y avait longtemps que je n'avais pas mangé de carrés aux dattes. J'ai retrouvé cette recette dans un vieux livre qui appartenait à ma mère. Qu'ils sont bons ces carrés!
1 1/2 tasse de farine
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasse de gruau
1 1/2 tasse de cassonade
1 tasse de beurre
1 lb de dattes
3/4 de tasse d'eau chaude
1/4 de tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé d'essence de vanille
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
1 1/2 tasse de gruau
1 1/2 tasse de cassonade
1 tasse de beurre
1 lb de dattes
3/4 de tasse d'eau chaude
1/4 de tasse de sucre
1 pincée de sel
1 c. à thé d'essence de vanille
Mélanger les dattes, l'eau chaude, le sucre et le sel.
Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que les dattes aient absorbé l'eau et soient ramollies.
Ajouter la vanille et laisser refroidir.
Mélanger la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le gruau et la cassonade et bien mélanger.
Ajouter le beurre au mélange de farine avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange s'émiette.
Diviser le mélange de farine en deux et en presser une moitié dans le fond d'un moule graissé allant au four.
Recouvrir de la garniture refroidie. Mettre le reste du mélange de farine par-dessus la garniture.
Faire cuire au four à 350 °F pendant 25 minutes.
Posté le 14/01/2010 | 5 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Galettes à la mélasse de grand-maman
La recette de ma grand-mère... ça me rappelle lorsque j'allais chez ma grand-mère et qu'elle me servait ces fameuses galettes. Que de souvenir...
1/2 tasse de graisse Crisco
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de lait
1 oeuf
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 1/4 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de lait
1 oeuf
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 1/4 tasses de farine
Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un grand bol, battre la graisse en crème. Ajouter le sucre, la mélasse et l'oeuf. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
Ajouter la farine au mélange de mélasse en alternant avec le lait.
Faire cuire au four sur une plaque à biscuits à 350 °F pendant 9-10 minutes.
Variante : On peut ajouter 1/2 tasse de raisins secs ou 1/2 tasse de noix.
Posté le 14/01/2010 | 6 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
Sucre à la crème
Très bon sucre à la crème et tellement facile à faire! Impossible de le manquer.
3 tasses de cassonade
1/2 lb de beurre
3/4 de tasse de lait Carnation
15 grosses guimauves
2 1/2 tasses de sucre à glacer
3/4 de tasse de lait Carnation
15 grosses guimauves
2 1/2 tasses de sucre à glacer
À feu vif, en brassant avec une cuillère de bois, amener à ébullition la cassonade, le beurre et le lait Carnation. Lorsque ça bout, baisser le feu à 4 et brasser sans arrêt pendant 5 minutes.
Ajouter les guimauves et continuer de brasser 2 minutes, jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. Retirer du feu.
Ajouter le sucre à glacer graduellement en battant à la mixette.
Mettre dans un plat beurré et laisser refroidir sur le comptoir, ensuite réfrigérer.
Posté le 14/01/2010 | 6 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
